Podle US Food Chemical Pharmacopoeia (FCC) lze funkce fosfátů v potravinářském průmyslu rozdělit do 15 kategorií
Fosfát je přirozeně se vyskytující forma elementárního fosforu a lze jej nalézt v mnoha fosfátových minerálech.
Strukturní vzorec funkční skupiny kyseliny fosforečné v kyselém roztoku.
Uhličitan vápenatý je anorganická sloučenina s chemickým vzorcem CaCOâ, běžně známá jako vápenec, vápenec, kamenný prášek atd.
Fosfor je důležitý minerální prvek nezbytný pro lidský organismus. Hlavním zdrojem příjmu fosforu lidským tělem jsou přirozené potraviny nebo potravinářské fosfátové přísady.
Fosforečnan vápenatý používaný jako mořidlo a také k barvení keramiky, skla, barev atd.